🎃 Pourquoi Halloween est une opportunité en or pour les marques food & beverage premium (et 12 recettes du monde pour le prouver)

Angélique Beltrando
29 oct.
4 min de lecture

Le frisson marketing de l’automne

Hola ! L’hiver s’installe doucement et nos envies de réconfort se parent d’épices, de chocolats noirs et de douceurs fumées. Et si, au lieu de subir la grisaille d’octobre, les marques gourmet en profitaient pour enchanter leurs clients avec un storytelling de saison ?

Halloween, autrefois cantonné aux bonbons américains et aux citrouilles d’Instagram, est devenu un moment fort du calendrier commercial international. Aux États-Unis, les dépenses liées à la fête atteignent un record attendu de 13,1 milliards de dollars en 2025, dont 7,4 milliards rien que pour la confiserie. En Europe, la tendance grimpe : au Royaume-Uni, les ventes food & beverage d’Halloween progressent à deux chiffres chaque année (+12 % de valeur sur la période 2023). Et même en France et en Espagne, les supermarchés et épiceries fines observent désormais un pic de ventes entre la mi-octobre et la Toussaint, citrouilles, chocolats et spiritueux en tête.

Autrement dit : Halloween n’est plus une fantaisie américaine, mais une saison à part entière – un rendez-vous de créativité et de plaisir sensoriel que les marques premium auraient tort d’ignorer.

Une saison à fort potentiel pour les marques gourmet
12 recettes du monde pour ensorceler vos clients
Idées d’activation pour un Halloween chic & rentable
Le calendrier stratégique (pour les marques qui aiment planifier avec style)

Une saison à fort potentiel pour les marques gourmet

1. Un pic de demande et de permissivité prix

Les consommateurs acceptent plus volontiers les éditions limitées et les emballages collector autour d’un événement festif. Le « plaisir coupable » devient une excuse toute trouvée pour s’offrir une expérience plus premium.

2. Une visibilité saisonnière rentable

Les campagnes thématiques d’octobre génèrent une hausse de +10 à +30 % du chiffre d’affaires saisonnier, notamment grâce aux contenus immersifs et aux packs en cross-selling (par exemple : confit + crackers, rhum + chocolat).

Ketchup de Giraumon de Guadeloupe par Piment Coco — Ketchup de Giraumon, Piment Coco (Guadeloupe)

3. Un terrain d’innovation sensorielle

Les arômes d’automne — citrouille, épices, cacao fumé, fruits secs, rhum, vanille — sont une invitation naturelle à l’expérimentation. Lancer une recette exclusive ou une collaboration chef x mixologue crée une émotion forte… et un excellent prétexte à la dégustation.

4. Une mine d’or pour le contenu digital

Halloween est la fête du visuel, donc du partage. Recettes, cocktails, dressages ensorcelés : autant d’occasions d’alimenter vos réseaux et d’encourager les contenus générés par les utilisateurs (UGC).

5. Un accélérateur d’image de marque

Jouer la carte Halloween avec raffinement — plutôt que déguisement — positionne votre maison comme audacieuse, contemporaine et connectée à l’international.

12 recettes du monde pour ensorceler vos clients

Voici douze idées inspirées de l’automne, à twister selon vos gammes et marchés :

🇫🇷 Velouté de potimarron au rhum agricole caramélisé — une caresse sucrée-salée servie en verrine, irrésistible avec un éclat de noisette torréfiée.
🇲🇽 Tacos de courge rôtie et sauce cacao épicée — mariage sensuel entre la douceur du potiron et le feu du piment, relevé d’une note chocolatée.
🇯🇵 Cocktail “Midnight Matcha” — saké infusé au thé vert, jus de yuzu et sirop de vanille noire : le Japon version mystérieuse.
🇮🇹 Ravioli à la ricotta et potiron, beurre de sauge au rhum vieux — douceur italienne twistée façon Caraïbes.
🇪🇸 Croquetas de fromage fumé et confit de figue noire — tapas automnales parfaites pour les apéros d’octobre et novembre.
🇺🇸 Pumpkin pie revisitée — mini tartelettes au potiron, pâte cacao, chantilly à la cannelle et éclat de sucre noir.
🇫🇷 Finger de poulet “doigt de sorcière endiablé” — bâtonnets de poulet panés + ketchup de giraumon au colombo : effrayant… de plaisir.
🇹🇭 Soupe coco-citrouille et citronnelle — douceur exotique et couleur solaire pour une table d’automne contemporaine.
🇪🇸 Brownies Bouh! — petits gâteaux moelleux chocolat, amandes et paprika, à accompagner d’un Cava
🇧🇷 Caïpirinha “Sang de Sorcière” — cachaça, betterave, citron vert et sucre noir : cocktail dramatique et délicieux.
🇲🇦 Tajine de bœuf au cacao et aux dattes — un plat qui raconte la rencontre entre l’Afrique du Nord et l’Amérique du Sud.
🌍 Box “Cocktail & Chocolat du Monde” — trio sensoriel : rhum des Antilles Françaises, chocolat du Ghana, fleur de sel de Camargue.

🍽️ Astuce storytelling : ancrez chaque recette dans une destination émotionnelle – un voyage gustatif plus qu’une simple dégustation. C’est la clé du marketing gourmet international.

Idées d’activation pour un Halloween chic & rentable

Édition limitée & coffret numéroté - “Collection Nuit d’Hiver”, “Les Sortilèges Gourmets”, "Dark Chocolate Affair”… packaging soigné, QR code vers une recette vidéo, expérience à 360°.
Campagne social media immersive — mini-série de 3 reels : le plat mystère, le cocktail interdit, la douceur diabolique. Ajoutez un hashtag signature : #MyPremiumHalloween.
Partenariats & cross-sell — une chocolaterie s’associe à une distillerie artisanale ; une marque de condiments collabore avec un chef étoilé autour d’un plat automnal.
Événementiel sélectif — pop-up “Dîner dans le noir”, dégustation “Chocolat & Spiritueux”, ou atelier “Décore ta citrouille gourmet”.

Le calendrier stratégique (pour les marques qui aiment planifier avec style)

Rhum Neisson 21 ans dégustation automnale — Rhum Agricole Neisson 21 : mise en scène Dégustation automnale ensorcelante

Août : R&D recettes et design packaging
Septembre : lancement des précommandes / teasing digital
1re quinzaine d’octobre : push communication, dégustations, RP
Semaine d’Halloween : pics d’activation, campagnes social media et contenu UGC
Novembre : retombées presse, analyse des ventes et préparation des fêtes de fin d’année

En résumé : un moment sensoriel et stratégique

Halloween est bien plus qu’une fête de bonbons : c’est une scène ouverte pour les marques premium, un laboratoire de créativité où l’on peut tester, séduire et se démarquer avant Noël. Entre fantaisie visuelle et désir gustatif, la saison d’Halloween offre un territoire de jeu rare : celui où la gourmandise flirte avec l’émotion.

Alors, prêt·e à faire frissonner vos clients de plaisir ? Moi oui — surtout si on en parle autour d’un bon café… ou d’un rhum vieux agricole aux reflets ambrés.